pan de coco

ingredientes:

• harina panadera        950 gr.
• fécula de maíz             50 gr.
• levadura                      40 gr.
• mejorador                   15 gr.
•  agua                        200 ml.
• azúcar                      250 gr.
• sal                              10 gr.
• margarina                 200 gr.
• esencia de vainilla         3 ml.
• huevos                      100 gr.
• leche en polvo              20 gr.
• polvo de hornear          40 gr.
• esencia de coco           10 ml.
• coco rallado               100 gr.
• colorante                  al gusto

preparación:

1. Pesar y medir todos los insumos.
2. Diluir en agua el azúcar, sal y el colorante.
3. Mezclar todos los ingredientes secos en la amasadora en 1° velocidad, luego agregar la mezcla anterior y al final la levadura.
4. Sobar en 2° velocidad hasta obtener el punto gluten.
5. Pesada de 1,5 kg.
6. Dividir en porciones de 50 gramos.
7. Formar,bolear y colocar en bandejas engrasadas.
8. Cortar en cruz.
9. Fermentar 30 minutos.
10. Barnizar con huevo.
11. Hornear a 150°C por 15 minutos aproximadamente.